Парадная №1

Еще Жванецкий заметил, что про Одессу надо не читать, а слушать: «В оттиснутом виде она, как медовый абрикос, расплющенный на мостовой, как красивая женщина, дрожащая студнем на верхней полке поезда "Караганда-Учкудук", как полковник в нехороших носках на составленных стульях в аэропорту Быково».Так и кафегармонично вписалось в образ Одессы – не современного мегаполиса, но уютного зеленого города с непередаваемым колоритом.

Про кафе Парадная не нужно читать или слушать – сюда надо хотя бы один раз зайти. Тут Вы ощутите пьянящую атмосферу Одессы 20-х годов прошлого века и почувствовать (помимо классической французской, итальянской, мексиканской кухни)вкус настоящей одесской фьюжн-кухни, сочетающей в себе украинскую пышность, восточные пряности, еврейскую кошерность и французскую утонченность.

Вы спросите, чем же выделяется одесская кухня?
Чем плох киевский обед или трапеза рижанина, зачем обходить вниманием поварские таланты жителей Еревана и почему не удостоился журнальных страниц обед по-ташкентски? А потому что! Снова – слово Жванецкому: «Жуют здесь все и всегда – семечки, креветки, копченую рыбку, раков, виноград. Лучшие в стране рты не закрываются ни на секунду: хрумкают, лузгают, щелкают, посапывают, слушают ртом. Рты прекрасные – смесь украинской, русской, греческой и еврейской породы». Кстати, одесская кухня – это тоже смесь кулинарных традиций перечисленных народов. Плюс – влияние французов. В названиях одесских рецептов нет-нет да и наткнешься на изящное уточнение: «по-французски». Хотя парижане и марсельцы едва ли узнают в этих салатиках и супчиках свое, родное. Одесситы знают толк в еде, а кухня кафе "Парадная" удовлетворит самого взыскательного гурмана. Все детали интерьера подчеркивают, что Вы попали именно ТУДА – в парадную! Ну и официанты гармонично дополняют общую картину "настоящей" Одессы.

Ах, этот одесский язык! «Это шампанское со спиртом, куда несколько национальностей внесло свой вклад». Он солнечный, он «прелестно безграмотный», прирожденные одесситы «говорят с искажениями», с интонациями, которые с безошибочной радостью узнаешь и на Невском проспекте, и на Брайтон-Бич, и в неведомой австралийской Аделаиде. И официанты в "Парадной" не избегают соблазна городить эти сочные и острые словесные конструкции, эти пряные одессизмы, подражая персонажам Бабеля и городскому фольклору. Многие хотели бы прочувствовать колорит "старой" Одессы и отведать настоящей одесской кухни, но не всем это удается! И если Вы желаете быть одним из этих счастливчиков – обязательно посетите кафе "Парадная". “Раз мы осуждены на то чтобы есть, будем есть хорошо” А. Брилья-Саварен.